LA COMIDA TIPICA DE TACNA

La comida tacneña tiene una gran tradición de muchos años atrás, la cual está unida a su historia. Tacna es un departamento sobresaliente y emprendedor, se muestra a través de su lucha y su fuerza de todo un pueblo. Sus platos típicos son una muestra de exquisitez, sabor y delicia culinaria. Muchos de sus ingredientes son propios del peru, por el uso de sus ingredientes muestra su poder gastronómico.
La preparación regional de los platos, en ollas de barro, a la leña, con chicha o vino de chacra, nos muestra la gran diversidad y poder de la comida de tacna.

 Para elaborar el picante a la tacneña, hay que tener en cuenta los productos autóctonos de la región. Lleva ingredientes tal como, charqui, patas de carnero, mondongo, pata de res, ají panca, papas, orégano, ajo, cebolla y otros más.
Para la preparación es necesario cocer y licuar el ajo y el ají panca, remojar el charqui, cocinar a fuego lento el carnero, el mondongo y las patas.